Scienze dello Sport
Scienze e Tecniche Avanzate dello Sport
(LM-68)

L’insegnamento concorre alla realizzazione degli obiettivi formativi del Corso di Laurea in Scienze e Tecniche Avanzate dello Sport fornendo allo/a studente/essa le conoscenze e una buona base di comprensione dell’ambito della materia.

Conoscere e comprendere le basi molecolari e biologiche dei processi metabolici che influenzano l’attività fisica e sportiva, approfondire le conoscenze biochimiche sulla nutrizione e sullo stato di nutrizione degli atleti.

Apprendere a lavorare in collaborazione con i professionisti della nutrizione per elaborare strategie di intervento atte a ottenere la composizione corporea e le prestazioni fisiche ottimali.

Conoscenza e capacità di comprensione
Al termine dell'insegnamento gli studenti e le studentesse dovranno possedere conoscenze circa:

• Le fonti di energia nelle diverse tipologie di esercizio fisico
• Le funzionalità metaboliche del muscolo
• L’alimentazione dello sportivo, le proprietà dei nutrienti, le esigenze nutrizionali per lo sportivo a diversi livelli 
•  La valutazione della composizione corporea
• Il rapporto tra composizione corporea, esercizio fisico, prestazione e salute
• I programmi di esercizio fisico adatti a perdere o mantenere il peso corporeo

Capacità di applicare conoscenza e comprensione
Al termine dell'insegnamento gli studenti e le studentesse dovranno :

• Applicare le conoscenze acquisite nell’ambito del metabolismo e della nutrizione dello sportivo per dialogare con i professionisti della nutrizione.
• Applicare le conoscenze acquisite a specifiche attività di ricerca nell’ambito del metabolismo e della nutrizione dello sportivo
• Saper predisporre un programma di esercizio fisico adatto alla gestione del peso corporeo e della massa muscolare

Autonomia di giudizio
Al termine dell'insegnamento gli studenti e le studentesse saranno in grado di:

• Esaminare testi e pubblicazioni scientifiche riguardanti il metabolismo e la nutrizione nello sport, interpretando dati sperimentali e contenuti. 
•  Individuare stili di vita e programmi di esercizio per il mantenimento della salute negli adulti

Abilità comunicative
Al termine dell'insegnamento gli studenti e le studentesse saranno in grado di:

•  Discutere argomenti di aspetto biochimico e nutrizionale relativi allo sport con un corretto utilizzo di termini scientifici
• Dialogare con i professionisti della nutrizione

Capacità di apprendimento
Al termine dell'insegnamento gli studenti e le studentesse saranno dovranno:

• Sviluppato la capacità di apprendere concetti e di valutare autonomamente il livello della propria preparazione in prospettiva lavorativa. 

Metabolismo

Macronutrienti, micronutrienti, digestione, assorbimento dei nutrienti. 

Fonti di ATP nell’esercizio fisico: vie della produzione di energia (fosforilazione a livello del substrato, fosforilazione ossidativa); metabolismo dei carboidrati (glicolisi aerobica e anaerobica, metabolismo del glicogeno, gluconeogenesi); metabolismo dei lipidi (beta-ossidazione, produzione dei corpi chetonici); metabolismo delle proteine. Ciclo di Cori, ciclo alanina-glucosio. Regolazione ormonale del metabolismo energetico. 

Metabolismo energetico nelle diverse tipologie di esercizio (ad alta intensità, di resistenza e intermittente): fonti di energia e risposta metabolica; meccanismi della fatica; recupero dopo l’esercizio; effetti metabolici dell’allenamento.

Lo stress ossidativo: sistemi coinvolti nella produzione di ROS/RNS; sistemi antiossidanti. Attività fisica e stress ossidativo: prestazione atletica e fatica muscolare.

 

Nutrizione

Fabbisogno energetico.

Regimi alimentari (ad esempio dieta mediterranea, dieta vegetariana e vegana, dieta chetogenica, digiuno intermittente). Alimentazione nei diversi periodi della vita.

Basi molecolari delle esigenze nutrizionali nell’esercizio fisico (nell’allenamento, nella gara, nel periodo di recupero).

Basi biochimiche dell’azione di integratori e supplementi per lo sport (sport drink, integratori proteici, creatina, ecc).

Nutrizione per l’atleta di alto livello (velocista, maratoneta, sport di forza e potenza, ecc).

 

Esercizio fisico

Composizione corporea: valutazione e rapporto con la salute e la prestazione

Programmi di esercizio fisico per la perdita ed il mantenimento del peso corporeo

Programmi di esercizio fisico per l’aumento della massa muscolare

Collaborazione tra laureato in scienze motorie e nutrizionista per la gestione della composizione corporea

Le lezioni dell'insegnamento hanno una durata complessiva di 56 ore. La modalità di somministrazione del corso prevede lezioni frontali in presenza. Il materiale didattico verrà reso disponibile tramite la piattaforma Moodle attraverso la pagina E-Learning. Le istruzioni per l'utilizzo della piattaforma sono disponibili a questo link. 

L'insegnamento prevede una soglia minima di frequenza pari al 50%.

L'esame consiste in un test scritto della durata complessiva di 90 minuti:

-Metabolismo: 30 domande a risposta multipla (1,1 punti a domanda), durata 30 minuti;

-Nutrizione: 4 domande a risposta multipla (4 punti a domanda) e 2 esercizi (8,5 punti a domanda), durata 30 minuti;

- Esercizio fisico: 8 domande a risposta multipla (3 punti a domanda) e 1 esercizio/caso studio (9 punti), durata 30 minuti.

Una parte è considerata superata con un voto di almeno 16/30. La media finale dev’essere superiore a 18/30.

Il voto sarà dato dalla media pesata tra le prove.

Per sostenere l’esame potrebbe essere richiesto l’utilizzo di un proprio device dotato di connessione internet.

Il materiale didattico verrà reso disponibile su piattaforma Moodle. Nel corso delle lezioni teoriche verranno inoltre proposti esercizi che coinvolgeranno attivamente gli studenti e le studentesse. 

I docenti sono disponibili per qualsiasi dubbio, previo appuntamento via e-mail.